自制姜饼屋
圣诞节姜饼屋的做法【圣诞姜饼屋】：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺，姜粉2小勺(我用了1.5倍的量)
【装饰用糖霜】：蛋白60克，糖粉450克，柠檬汁3小勺，各色食用色素少许(可不用)(糖霜我加了量，多做一些，可以让自己的小房子上有很多很多的白雪)
准备工作
把制作姜饼屋的所有配料放盆中，揉成面团，面团可以稍微多揉一会，一定要揉均匀
揉好的面团放冰箱冷藏松弛一个小时
冷藏的间隙把姜饼屋的各个配件用剪刀剪下来准备好
松弛好的面团拿出来，一整块一次用不完，先掰一小块。撕一张比烤盘稍微大一些的锡纸，将面团放锡纸上，擀成03厘米厚的薄片
面片上用叉子叉小孔防止烤的时候面片鼓起来
将纸模放面片上，用小刀沿纸模的边缘裁开（我多裁了四个长条形的小面片做烟囱）
烤盘铺油纸，将做好的姜饼屋零件连锡纸在一起放烤盘上(裁面片的时候，底下铺的锡纸也一并裁开了，连锡纸一起放烤盘上屋子的零件不会变形)
裁好的屋子零件静置松弛20分钟，然后放入预热好的166度的烤箱中层烤12到18分钟(视饼干大小来定，小零件先考好，一定先拿出来要不就糊啦)
将所有的屋子零件全部烤完，剩下的面团重新柔和到一起，擀开成一个大的底座，最后烤 (一盘一盘耐心的烤，千万别着急，我烤了整整一个上午)
饼干烤好冷却以后，就制作糖霜，拼装姜饼屋。蛋白和糖粉混合打发，在加入柠檬汁继续打发就成蛋白糖霜了!（这一步我只用了手动打蛋器，挺简单的）
取适量的蛋白糖霜放小碗里，加入自己喜欢的食用色素，调出喜欢的颜色正式盖房子
先在饼干的各个墙壁上装饰一下，自己喜欢什么样子，就装成什么样子，完全可以随心所欲
在底座上开始拼装房子，挤适量白色糖霜拼装房子的主体
拼上主体以后，要用手扶好了，等到糖霜稍微凝固以后再撒手，防止盖好的主体坍塌
我做了一个小骨头的篱笆墙，用白色糖霜固定既简单又漂亮
主体晾干以后，盖门前的顶棚，下边放门柱固定住，接缝处挤白色糖霜做成
补充内容 (2013-4-13 16:04):
(bc2.cc)
(bc4.cc)
页:
[1]