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饮食小窍门:啤酒做菜的妙用

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发表于 2011-12-19 07:29:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
啤酒做菜的妙用
1、啤酒蒸鸡。用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟,然后再上笼用常法蒸制,其味纯正、鲜嫩。
2、啤酒焖牛肉。用啤酒代水焖烧牛肉,由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸,使烹制出来的牛肉更加鲜美,异香扑鼻。
3、啤酒炖鱼。将鱼加工整理好后,加入适量啤酒烹炖。在炖制过程中,啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼肴别具芳香。
4、啤酒红茶。将整瓶啤酒放入冰箱中冰镇,饮时,再把冷却的红茶掺入啤酒中,使茶香、酒香兼备,是消暑解渴的佳品。
5、啤酒冰淇淋。先倒进大半杯啤酒,再放入一个冰淇淋,使其既增点苦味,又增加泡沫,具有清凉解暑的功效。
6、啤酒咖啡。咖啡用沸水冲好后,放入白糖,待冷却后冲入啤酒,其味苦中含香,具有提神开胃的作用。
发表于 2012-2-23 16:38:14 | 显示全部楼层
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发表于 2012-2-26 13:25:01 | 显示全部楼层
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