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[拼拼吃吃] 香芒烧茄子

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发表于 2013-7-6 15:12:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
香芒烧茄子的做法
1 将大芒果削皮去核取果肉,将长茄子去蒂,都切成截面1.5cm见方,5cm长的粗条。 2 在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉,大火加热炒锅中的油,迅速将茄条入锅煎炒2分钟,变软后捞出沥干油分。
3 中火加热炒锅中剩余的油,将姜片和精猪肉馅煸出香味,收干水分,把煎好的茄条二次入锅,调入生抽和海天金标蚝油,放芒果条一同翻炒均匀即可。
特色
芒果是水果中具有独特芳香和绵糯口感的品种,与紫皮茄子同烧在菜里,对比色艳丽鲜亮,可谓“色味双绝”。
小贴士
1.芒果的香味很重,放太多容易把其它的味道掩盖,所以要掌握适当的比例,不是越多越好。
2.选用嫩的紫皮长茄子,完全不必削皮。
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