酸辣肥牛

仰望蓝色天空 · 发表于 2013-7-10 14:04:37

主料：肥牛金针菇

辅料：粉丝郫县豆瓣酱

关键点：

1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香

2、除金针菇之外还可用豆芽莴笋丝垫底

3、郫县豆瓣酱入锅前最好切碎一点炒起菜来比较入味

4、用陈醋来调味口感最佳

5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放

做法：

金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了

本文来自：万卷网

江松扮 · 发表于 2013-9-20 13:59:31

呵呵你想就来嘛～～

江松扮 · 发表于 2013-9-20 19:42:33

经过你的指点我还是没找到在哪 ~~~

邵奶姨 · 发表于 2013-9-21 01:20:53

挨骂也是幸福～～～

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[麻辣点评] 酸辣肥牛

呵呵你想就来嘛～～f

经过你的指点我还是没找到在哪 ~~~

挨骂也是幸福～～～得到

[麻辣点评] 酸辣肥牛

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经过你的指点 我还是没找到在哪 ~~~

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经过你的指点我还是没找到在哪 ~~~