团圆元宵节 汤圆怎么吃健康又美味

冷俊

　每逢元宵节，也就是正月十五闹元宵，林林总总的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，不知若何才是，其拭魅这些元宵都是以糯米为首要原料，常见的糯米有白、紫两色，它们的营养成分与年夜米基秘闻似，每百克糯米中年夜约卵白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各类维生素。经由过程加工、配料建造成风味分歧的元宵、汤圆，但其营养价质ё俣远高于一般的米粉。

　　此刻人们又在米粉平分袂插手不美观蔬汁(南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西红柿汁、菠萝汁……)，来丰硕米粉中的营养素，与此同时元宵馅料的品种繁多，如枣泥馅、山楂馅、巧克力馅、口角芝麻馅、玫瑰馅、不美观料馅、坚不美观馅、豆沙馅、不美观汁馅、火腿馅、鲜肉馅等等，让人目炫缭乱。元宵口胃鲜喷香、配料丰硕，尤其是刚刚煮熟，趁热吃下妙不成言。

我们常见的元宵的服法有两种：

　　服法一：水煮

　　以水煮为首要体例，滑而不腻，受适人群甚广，可谓老幼皆宜之道。现在人们为了健康，又在水中添加了蔬菜汁、糖木樨、红玫瑰等，使水煮元宵的汤汁中营养素丰硕，口胃更美了。

　　服法二：油炸

　　一般是软面的汤圆经小火慢炸。炸元宵虽然吃起来加倍凸起了鲜喷香的怪异风味，可是更增添了油脂的摄入，热能的提高，更不宜多食用。

元宵最好搭配什么吃？

　　元宵是以粘稠的糯米所制，再加上复合的馅料，更不易消化，少吃无妨。特此建议吃元宵时要配上一些有助于消化的食物，如山楂、年夜麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤以生萝卜中含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废料的排出,也能降低油脂的领受。

　　还要提醒：元宵虽好吃，但要适量适度，不是每小我都适宜。患有糖尿病、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎的病人不宜食用，尤其甜味剂加工的元宵，糖尿病患者还要考虑碳水化合物的总量节制。

　　元宵的“原汤化原食”

　　人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒着你“原汤化原食”不要把汤丢失踪，其实年夜营养学角度讲要比“原汤化原食”更广意了。那么吃元宵呢？

　　吃元宵时勿忘“原汤化原食”，糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康很是主要的，在煮制过程中，一部门就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45%——50%的维生素B1，一部门被损失踪之外，年夜部门都溶于汤中。

　　维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，年夜而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的渗出功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、领受和操作。此外，人们还有意识用蔬菜汁等多种法子来添加更的食物在汤中，为了更有用的获取营养成分，勿忘食用元宵汤。

常言到“正月正，出了初十就十五……”，正月十五元宵节，家家户户吃元宵，非论是做元宵(汤元)仍是外买，选购原料和制品要讲究。



　　选购元宵要讲究　　首先在选购(或廉价)元宵时，分歧的口胃都可以选一点同化食用，这样既可以知足口胃需求，与此同时又能更好的使原料中的营养成分互相填补，才能真正有用地提高元宵的营养价值。

　　其次是要元宵最好现吃现买(现制)，残剩的元宵必然要放入冰箱内保留，保留时刻还不宜过久。

　　此外，元宵选购必然要新奇，光华不正的必然不要选购食用(还有阐述)。还要提醒有关血糖异常的伴侣，见到甜味剂的元宵，就感应可是解决了口福，利落索性的爽着，其拭魅这样是晦气于血糖不变的，你要很好的考虑不是没有糖就行了，还有米粉的重量，馅心内含食物的碳水化合物及油脂，需要继续坚持碳水化合物的总量节制，与此要晓得有的甜味剂会增添血粘稠度，这无疑是雪上加霜，所以要保证脑子清醒，把握好“度”更为宜。



不宜再吃的元宵

　　原因是糯米粉中含有年夜量的酵母菌的缘故。呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，碰着恰当的湿度、温度便年夜量滋生，据测定红酵母菌苗滋生的最佳前提是糯米粉的温度在20℃，含水量达40%--50%时，红酵母的数目在糯米粉中达到必然的数目，水煮元宵时则会呈现粉红、黄褐黑点。红酵母数目再多，则呈红褐色。



　　温馨提醒：

　　红酵母除能引起元宵变色外，还会使面粉、年夜米、玉米、豆粉、牛奶、水不美观、肉、泡菜等呈现红变。元宵的色变，营养价值年夜年夜降低，失踪去了原有的风味和口感，元宵皮发硬粘性削弱，略带酸味，轻易激发食物中毒，不宜再食用。