济源有没有安阳的那个特色小吃扁粉菜？

黑雪

    扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下
    扁粉菜的制作
    扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬
    一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的油饼，吃上一口，怎一个“爽”字了得 ！扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了，而且可以续汤，虽然它是粗食，但是便宜，实惠，营养，所以大家都爱吃。
    扁粉菜的注意事项
    首先，扁粉菜是用大油做的东西，喜好清淡的人慎食。。
    其次，不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油，很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。
    第三，安阳大多数人吃扁粉菜的习惯是：一块钱的扁粉菜、五毛钱的饼，一般人都可以吃的饱。还有就是安阳的扁粉菜可以象麦当劳的咖啡一样蓄杯（安阳叫添汤），这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧。
    第四， 吃扁粉菜的诀窍是多要青菜和猪血，因为只有科学的饮食才有健康的体魄，这样肥而不腻的配合多精妙。
    第五， 扁粉菜吃完后最好多喝水，避免喝碳酸性饮料。尽量喝温开水！ 第六， 不要在安阳各大车站吃扁粉菜，往往那里就是他们欺骗外地人的第一战场。记住，经典的扁粉菜都分布安阳的民居区附近。
    扁粉菜的分布
    1.安阳市二中东，电业调度中心对面 老西扁粉菜 （特点汤肥，你知道肥到哪种程度吗？就是肥到比我刚才说的那几家都肥。辣椒香，而且是纯油。油饼很到火候外焦里嫩，菜菜的质量始终如一，值得一试。我家就在附近一个星期也得去3.4次。）基本上在安阳本地，大家知道的最好吃的，排名第一的就是老西扁粉菜，每天早上都是排队才能吃的上，而且，门口宝马奔驰停的到处都是，可见老西扁粉菜的名誉已经在安阳人人皆知。如果不吃老西扁粉菜，就不知道扁粉菜有多好吃。
    2. 南门彰德扁粉崔。 （解放前的老字号，用料考究，高汤浓厚。是安阳市名气最大的扁粉菜馆。缺点：油饼火候经常不到，所以口感欠佳，有粘面的感觉。在社会主义经济大潮中，随着竞争的日益激烈，老崔家的菜也不在是安阳的骄傲，随之兴起的是许多无名的小摊子边布安阳，但是每天冲着老崔名气的食客还是络绎不绝！）
    3. 西营坑 石记扁粉菜 （在市场经济大潮的孕育中，在石记与其他的摊子的竞争中，石记成为安阳是价格最底的扁粉菜，人民币1圆/碗。石记的菜总体来说味道浓厚，高汤肥。辣椒香。缺点：大师傅的口味经常偏重，口味轻者慎食。辣椒皮多，辣椒子多，影响口感和食欲。）
    4. 南门进口 老胖扁粉菜（因店没有名字，店主是个老胖，带个大眼镜，故得名）优点：汤好，能和老西有一比，缺点：点主硬气（生意好，也难怪呀）选料不精。绝对值得一试） 冬天还有牛肉汤。 味道很棒的。
    5. 安钢六区西门程二扁粉菜：优点：汤味美，粉条有口劲。辣椒好。缺点：量少，偶要添2次汤才行。
    6.安钢中门岗扁粉菜馆：一家新开的扁粉菜馆，味道尚可。但靠近马路，环境较差。
    7.紫薇大道白墙庄站牌对面有两个好吃的地方，一个叫老靳扁粉菜，还有一个叫老字号扁粉菜，两个都不错！坐一路车到白墙庄下车就行！
    8.安钢中门岗老全扁粉菜：味道很好，干净卫生，服务态度很好，而且安钢的员工都是在那里吃的，所以味道很正。中门岗向里走，钢一路北头（郝家桥北头路东）编辑本段扁粉菜与安阳饮食
    扁粉菜是安阳的特产之一，是安阳饮食文化的一部分，安阳饮食文化又是豫北饮食文化的一部分。在现实生活中，我们已经接触了太多的饮食，豫菜，川菜，湘菜等等，也见识了太多的饮食文化。这些饮食文化已经成为人民生活的一部分，并倡导和形成了各式各样的饮食习惯，一个身在异乡的人，也许容易改变自己的外观，容易改变自己的语言，但却很难改变自己的饮食习惯，就像是“辣椒狂”离不开辣椒一样。同时，他们也把自己的饮食文化带到了远方，不仅发扬了自己的饮食文化的特色，而且也形成了各种饮食文化的交流。从而促进了饮食文化的发展。这是值得我们欣慰的。
    安阳的特产还有很多，像道口烧鸡，曲沟熟肉，内黄大枣，烧灌肠等，各地的特产更是丰富多样了。人们在重视这些特产的同时，也深深地感觉到了品牌文化的力量。“道口烧鸡”不是享誉全国了吗？每个地区都有自己的特产、特色，也有自己的文化。这一切的一切都是人民生活的历史写照，都是一笔笔宝贵的非物质文化遗产，都是值得我们珍惜、保护和合理开发的。各种少数文化的服装服饰文化时兴起来了，各类民间艺术文化保护起来了，各式的民俗风情开发起来了－－－这是我们的责任，也是我们为伟大的中华文明做出的一点贡献。
    扁粉菜是安阳的特产之一。当你踏入安阳这片热土的时候，请别忘记：来碗扁粉菜！

醉青楼

黑雪，莫非你也是安阳师院毕业的？我也是啊！嘿嘿……
自打毕业都没吃过安阳的扁粉菜了，想死我喽！流口水了……{:soso_e124:}
安阳还有一样特色：粉浆饭。吃过没？可惜我没吃过！据说头一次吃不惯的！
有机会去安阳的话，非要再吃一次扁粉菜不可！

醉青楼

安阳人说话可逗，儿化音比较重！还有些话容易让人误解！
比如：走吧！安阳人却说：走不咋！
一开始我都纳闷儿了，“走不咋”是什么意思？到底是走还是不走啊？;P