如何炸肉丸

济源人

列位看官，到底若何炸肉丸？

在外埠上班，到了冬烫鞠щ吃济源的肉丸和烩面，烩面难度年夜，本人就根基抛却了自己做的筹算。但肉丸，本人根基膳缦憧年过年回家都帮家里炸，只是陷不是自己亲手盘的，回去时家里已经弄好了，自己就干炸的“出实力”活，“焦点”手艺没有把握啊！所以，趁单元年尾发了油，很想自己做，昨天买了牛肉、粉面，炸了一些，炸好直接吃感受和家里的差不多，可是在锅里一煮就出问题了，肉丸仿佛根柢煮不熟，咬开琅缦沔一向是很实，不象家里做的煮熟后琅缦沔很虚，吃起来口感好。郁闷，想问问巨匠到底怎么做的？

我使用的配料1份剁碎的牛肉加1份粉面（后来琅缦沔又考试考试加了10%摆布的面粉），盐、十三喷香和小茴喷香若干，和洽后醒了1小时，然后就炸了。此配方做好的肉丸，吃起来喷香的水平和下街的都已经差不多了！但就是煮着吃不行！！

本人的迷惑有：1。肉丸的陷是起面仍是死面？2。粉面有什么非凡要求？3。外埠超市里的粉面可以不成以，总感受和济源的纷歧样？4。陷多加点水软点，还少加水硬点？孔殷但愿能有高手回覆，以给兄弟指明标的目的，元旦再试！

先谢了列位！



回覆请注重：

1。不要说论咱们坛里有，前面提到的帖子偶都看了，没有说到要点！

2。不要说网上有，我百度和谷歌过了，那都不是我济源的肉丸做法！

3。没有亲手炸过的，回覆请声名体例未经实践！