小贴士：做糙米饭时宜用高压锅

六月飞雪

　　糙米中所包含的营养成分远比精米高得多，尤其对肥胖人群、便秘人群及糖尿病人群的健康有辅佐，是以恰当食用一些糙米不的暌躬养丰硕，对健康也有益处，但须在蒸煮的过程中注重连结营养。有的家庭在做糙米饭的时辰不知道糙米和精米的比例若何配比，杨勤兵介绍，只需遵照个进口感调剂比例即可，还可以在烧饭馆程中放入几粒红枣，味道更佳。

        　　良多家庭为了使蒸煮出来的糙米饭松软。在建造糙米饭的过程中，往往都需要先将糙米浸泡8小时摆布，有的家庭甚至会将糙米浸泡12个小时，在这样漫长的浸泡过程中，糙米自己所富含的维生素及矿物质就会有一年夜部门消融在浸泡的米汤之中，加上有的家湍暌股于体味糙米的建造工艺，知道糙米没有经由深度加工，是以在淘洗时很是详尽、用力，这样也会导致营养成分年夜部门流失踪。杨勤兵告诉记者，糙米中所含有的维生素B1在淘洗和浸泡过程中会流失踪30%~60%，维生素B2会流失踪20%-25%，矿物质会流失踪75%摆布。是以，杨勤兵提醒读者在建造糙米饭时，要注重在糙米入水前先精心遴选，将未除净的稻壳等杂质先遴选清洁，经由简单的冲刷后就进行蒸煮措置，最好不要浸泡，这样才可以保证营养成分尽可能不丢失踪。

　　烧饭避免过度淘洗

　　顾名思义，糙米的“糙”与粗拙的“糙”不异，指的是没有经由深度加工的年夜米，此刻，年夜年夜都消费者认为只要不是纯白色的精米，剩下的年夜米都是糙米，这种说法虽然没有什么科学依据，但也挑不出什么短处。杨勤兵告诉记者，到今朝为止，没有任何一个机构给出了糙米的切确界说，是以，在没有尺度的情形下不能将糙米一概而论，需要注重的是在蒸煮时刻上，过于粗拙的糙米需要经由较长的蒸煮时刻，或用高压锅进行蒸煮，以免影响口感或对消化道造成不良刺激甚至损伤。

　　糙米没有切当界说

　　原本是糊口前提斗劲差的人吃糙米，此刻，跟着人们健康意识的晋升，越来越多的人熟悉到糙米的营养价质ё俣比精米要高，使得糙米的受众越来越普遍，甚至成为良多家庭每餐必选的主食。然而，吃糙米并不是简单的想吃就吃，每日友好病院营养科副主任杨勤兵告诉记者，要想充实领受糙米中所富含的营养价值，仍是有良多讲究的。