荷花的浸染功能营养价值-荷花摄生食谱菜谱

冷俊

　　荷叶能清暑解热；莲梗能通气宽胸；莲瓣能治暑热烦渴；莲子能健脾止泻；莲心能清火安神；莲房能消淤止血；藕节还有解酒毒的功用呢！自叶到茎，自花到不美观实，真是无一不成入药的。
　　秦汉时代，先平易近们就将荷花作为滋补药用，荷花药用在中国也有2000年以上的历史。荷花是圣洁的代表，更是释教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，洁净无瑕，故而中国人平易近和泛博释教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的尊贵品质作为激励自己洁身自好的座右铭。
　　古有宋代文学家周敦颐的《爱莲说》一文最能浮现。同时荷花是友情的象征和使者。《本草纲目》中记实说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。
　　荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。荷花真是一身都是宝！
　　中国古代平易近间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人平易近就视莲子为珍贵食物，现在仍然是高级滋补营养品，众多处所专营莲子出产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯不美观品。
　　莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人平易近喜爱的药伙食物。可见荷花食文化的丰硕多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，举不胜举。
　　都说荷花出淤泥而不染，这是人们对荷花人格化道德的赞扬。现实上，荷花的地下茎在淤泥中发展，哪有不被有毒物质侵染的呢？只因藕的出格细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有必然的否决或领受有毒蜗质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中，人的肉眼看不见而已。故此要记住在食用藕时削去外皮，不要把有毒物质也吃进肚中