加工环节严把关 食品安全有保障

伟巴斯特

　　今年7岁的琳琳是个“零食控”，每次到超市，总会撒娇让爸妈买蛋糕、买饮料。但面对货架上琳琅满目的商品，琳琳的爸妈有点不放心。百姓消费水平不断提升，但食品安全问题频繁被曝光，这样的担心是很多人有的。
　　在创建全国文明城市过程中，我市质监部门作为食品生产加工环节的监管者，如何把好食品安全关，让百姓“吃放心、放心吃”，成了他们的工作重点。4月16日，记者跟随我市质监部门的监管人员，实地感受食品安全源头把关人如何坚守这份职责。
　　当天上午，监管人员来到文昌路南段一家饮料生产企业。由于是突击检查，生产企业没有任何准备。进入生产区域后，监管人员兵分两路，一路按照“七必查”(查原料、查成品、查环境、查实验室、查实物、查添加剂、查回收品流向)要求，深入生产车间、原料库、外包装间等进行检查；另一路检查企业的相关生产记录、原料单、产品检验报告等。检查中发现，这家企业卫生条件较好，生产规范。这家企业的一位负责人说:“企业要生存，不能光靠职能部门的监督，还应该从自身抓起，规范自己的生产过程，重信誉、重自律，形成食品安全的长效机制。”
　　蛋糕“秀色可餐”，是不少市民的零食首选，但生产过程如何呢？在汤帝路一家蛋糕房，监管人员重点查看生产环境是否符合卫生标准、有没有滥用食品添加剂、是否销售过期蛋糕等。检查中发现，这家蛋糕房部分进口水果罐头没有QS标志，监管人员要求其限期整改。
　　此外，监管人员还十分重视食品安全隐患的整改工作，要求各食品生产加工企业查找原因，制定对策，从制度完善、制度落实等层面着手，防止问题再发生。
　　据介绍，我市目前有食品生产加工企业130余家。面对食品质量安全形势的复杂性和不确定性，我市质监部门建立健全“四位一体”监管机制，做到按规定频次检查、按规范要求监督、按实施标准保持，不断促进各食品生产加工企业规范管理、依规经营。