养胃生津良品：粳米

街头流浪哥

（实习编纂：李文展）

        　　粳米100克煮粥，将熟时插手川贝母粉末5-10克和适量冰糖(或白糖)，煮沸即可食用。有润肺定喘、止咳化痰浸染。合用于体弱或老年人的慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽气喘等症。

　　麦冬20-30克，水煎取汁，与粳米100克同煮粥，用适量冰糖调味食用。有清心润肺、养阴止渴浸染。合用于肺燥之咳嗽、咯血、热病伤津、胃阴不足、口干思渴、虚劳烦热等症。

　　佛手10-20克，水煎取汁，插手粳米100克同煮粥，用冰糖和喷香葱适量调味食用。有行气止痛、健脾和胃浸染。合用于胸闷气滞、胃痛嗳气、吐逆恶心、消化不良、食欲不振、小腹胀痛等症。

　　粳米100克，枸杞30克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有补肾养阴、益血明目浸染。合用于肝肾吃亏、头晕目眩、久视暗淡、腰腿酸软，以及老年糖尿病等症。脾胃虚弱便溏者忌食。

　　何首乌50-100克，浓煎取汁，插手粳米100克，年夜枣3枚同煮粥，用冰糖调味食用。有补肝肾、延年益寿、养血浸染。合用于肝肾虚损、头晕耳鸣、头发早白，以及老年人高血脂、血管硬化、贫血便秘等症。

　　粳米100-150克，煮粥，煮至半熟时，插手茯苓粉100克同煮熟食用。有除湿健脾、消痰利尿浸染，合用于肥人多痰、小便频数或小便晦气等症。

　　粳米100克，生黄芪30-60克，浓煎取汁，同煮粥，煮熟后插手红糖适量，陈皮1克，再煮沸食用。有补中益气、健脾养胃、消肿利水浸染。合用于中气不足、内伤劳倦、体虚自汗、慢性腹泻、年迈或体弱浮肿等气血不足之病症。阴虚火旺舌红脉数者忌食。

　　粳米50克，党参20克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。有补中气、和脾胃、除烦渴、止泄泻浸染。合用于脾虚泄泻、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡等症。

　　粳米100克，人参3克(或党参末30克)，同煮粥，用冰糖调味食用，有益元气、补五脏、生津液、抗衰老浸染。合用于年迈或病后体弱、久病羸瘦、食欲不振、五脏虚衰、心慌气短、失踪眠健忘、劳伤鹕损、慢性腹泻等气贫血弱、津液不足之病症。

　　粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，辅治小儿吐乳。

　　粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，辅治腹泻。

　　煮粥时，膳缦沔有一层浓滑如膏之物，称为米油，也称粥油，是补益填精上品，病人、产妇、白叟及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空肚服下，效不美观更佳。古今还有良多以粳米配方治病之药膳方。

　　现代研究认为粳米含淀粉、卵白质、脂肪、铁及B族维生素和多种有机酸、糖类、磷、钙等营养成分。中医认为粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功。以粳米煮粥，可补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，被誉为“全国第一补人之物”。粳米粥建造简略单纯，服食便利，领受快，惠而不费，老小皆宜。

　　粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国的年夜米首要可分为粳米、籼米和糯米三类。粳米是粳稻种仁，属粳型非糯性稻米，主产于中国长江以北一带稻区。年夜黏性水平上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多。

　　中医认为粳米有养胃生津之功，古方中每多用之。如《伤寒论》中的白虎汤、桃花汤及竹叶石膏汤等方皆用了粳米。